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季節を味わう、ここだけの一皿。

京都の老舗料亭で15年修行の後、2019年に「旬菜 はなれ」を開業。 素材の味を最大限に活かすシンプルな調理と、目でも楽しめる美しい盛り付けが信条。

7年
銀座の味
30種+
日本酒セレクト
完全
個室完備
毎朝
市場仕入れ

旬の食材

毎朝市場で仕入れる旬の魚介と、契約農家から届く有機野菜を使用

日本酒ペアリング

料理に合わせた全国の銘酒をソムリエがご提案いたします

個室完備

接待や記念日に。2名〜最大12名様の完全個室をご用意

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料理長 中村 健一

料理長 中村 健一

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京都の老舗料亭で15年修行の後、2019年に「旬菜 はなれ」を開業。 素材の味を最大限に活かすシンプルな調理と、目でも楽しめる美しい盛り付けが信条。

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